葱香手撕饼是一种美食，特别受到很多人的欢迎。它的酥脆口感和强烈的葱香味道令人难以抗拒，而且它的做法非常简单，下面我将为大家详细介绍葱香手撕饼的制作过程。
材料和用量：
1.普通面粉 350克
2.水 约140毫升
3.葱花 适量
4.食用油 适量
5.食盐 适量
制作步骤：
1.准备面团
将普通面粉和适量的水放入盆中，揉成一个干净的面团。不要一次加太多水，以免面粉过于湿润。揉面时可以先将面团打松，使面团中的气体充分运动，最后将其揉成光滑的面团，醒面10分钟。
2.加入葱花和盐
将洗净的葱花切成细小的丝状，加入面团中，同时再加一些盐调味。用手揉匀，使其均匀分布在面团中。
3.和面
将揉好的面团放在案板上，用手揉压几分钟，直到面团变得光滑。
4.分割
将和好的面团分割成等份，每份面团大小不一定相等，看自己个人喜好，一般可以分割成10-15个小面球。
5.擀面
将面球放在案板上，用擀面杖擀成稍大一点的饼形，不用考虑饼的形状。
6.刷油
将刚擀好的饼刷上一层食用油。
7.叠饼
将刷上食用油的饼，从中间对折，再将两边对折，折成三层，纵向压扁。
8.擀面
将已经折好的面团细心的擀成稍厚一点的饼形，注意不要让葱花从中间挤出来。这一步需要做到适度，太厚的话口感就差了，太薄的话没有什么分量。
9.煎饼
将擀好的面饼放入平底锅内，加热至两面呈焦黄色，同时用铲子不断地翻动，使其两面都受到烤制，直到饼变成酥脆的黄色。
10.完成
将煎好的饼放入盘中即可，沾上辣酱或者其他口味的调料。
以上就是葱香手撕饼的制作过程。通过简单的操作，可以做出一道美食，切忌不要大力揉面、擀面和煎饼，否则会影响到口感与产生味道的变化。此外，喜欢更辣的可以在小葱饼中央点缀一些辣椒，口味更加特别。